✨ Carpaccio de noix de Saint-Jacques de Normandie @coquillesaintjacquesnormandie ✨

Un plat ultra frais et facile à préparer, parfait pour sublimer le goût de noisette de la saint-Jacques.

🥢 Ingrédients (pour 2 personnes) :
🔹 6 noix de Saint-Jacques de Normandie sans coraux
🔹 1 fruit de la passion
🔹 1 cuillère à soupe de vinaigre au jus d’agrumes de @martinpouret_officiel
🔹1 cuillère à soupe d’huile d’olive @carapellifirenzefrance
🔹 des pétales de fleurs comestibles @arzagot1960
🔹 1 citron caviar (je l’ai trouvé chez @metro_france
🔹 1 betterave chioggia
🔹 fleur de sel, poivre 5 baies
🔹 1 citron vert (facultatif)

🔥 Préparation :

Coupe tes noix de saint-Jacques en 4 dans le sens de l’épaisseur et réserve au frais.
Mélange le vinaigre et l’huile d’olive avec un peu de poivre et de sel.
Épluche la betterave, taille 2 disques puis fais-en des petits bâtonnets et réserve.
Coupe en 2 ton fruit de la passion et ton citron caviar, évide les dans un petit récipient pour chacun.

Dispose tes noix de Saint-Jacques en rosace, mets ta vinaigrette, ton fruit de la passion, tes pétales de fleurs comestibles et le citron caviar.
Tu peux mettre un peu de zeste de citron vert pour encore plus de fraîcheur.
T’as plus qu’à déguster !

💬 Qui teste cette recette ce week-end ? 👀

Tu savais que la saison des coquilles Saint-Jacques françaises commence en octobre et se termine en mai afin qu’elles puissent se reproduire ?

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